Speisekarte

Gaspacho de melon charentais

Concombre et menthe condiment feta

Filet de hareng fumé, légumes tièdes et sauce aïoli

Carpaccio de saumon gravlax

Tartare d'avocat légèrement relevé, vierge aux fruits de la passion

Œuf mollet, crème de champignons, poitrine de porc fumée et pommes paille

Boudin noir façon tatin

Oignons rouges confits et pommes caramélisées, mesclun de salade

Camembert pané et frit, mesclun de salade, miel et noix

Rillettes de saumon à l'aneth et ricotta, tartare d'avocat relevé et grenade

Nems d'effiloché de porc aux petits légumes et vermicelles chinoises, sauce thaï

Assiette de charcuterie d'ici et d'ailleurs, mesclun de salade

Pâté en croute de poulet et porc à l'estragon, mesclun et cornichons

Carpaccio de bœuf Angus au pesto basilic et olives vertes, copeaux de parmesan

Poêlon d'escargots de Bourgogne

Lasagnes végétariennes

Aux aubergines, courgettes, champignons et patates douces, sauce tomate, fromage de chèvre et emmental râpé

Salade gourmande

Au poulet confit ou saumon gravlax, trio de quinoa, tomates cerises, asperges vertes, œuf dur et copeaux de parmesan, croutons au thym

Carpaccio de bœuf Angus

Au pesto basilic et olives vertes, copeaux de parmesan, frites maison et mesclun de salade

Burrata crémeuse

Tartare d'aubergine au tahini, tomates séchées et artichaut à la provençale, condiment truffe, grenade et chiffonnade de coppa

Spaghetti bio

Carbonara à la crème, jaune d'œuf et parmesan râpé

Filet de daurade royale cuit à l'unilatérale

Purée de potimarron et poêlée de légumes, beurre blanc au yuzu

Wok de poulet et légumes sautés

Marinés au gingembre et citronnelle, sésames et oignons frits

Gambas Black Tiger poêlées

Crémeux de risotto arborio au pesto rosso, crumble de parmesan aux herbes

Tartare de bœuf haché (180g)

Préparé minute, frites maison et salade

Poulpe snacké au tandoori

Pommes de terre grenailles et brocolis, sauce aïoli

Burger bun artisanal bio

Steak haché du boucher, oignons rouges pickles, tomate, cornichons, cheddar maturé, bacon et sauce béarnaise

Faux filet (environ 200 g)

Frites maison et salade, sauce au bleu d'Auvergne

Entrecôte poêlé (environ 300 g)

Frites maison et salade, sauce béarnaise

Côte de bœuf (environ 1,2 kg) pour deux

Frites maison et mesclun de salade, sauce béarnaise maison

Pavlova mangue, passion et fruits rouges

Panna cotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges

Brioche façon pain perdu

Caramel beurre salé maison et boule de glace vanille Bourbon

Riz au lait à la vanille de Madagascar

Caramel beurre salé et noisettes torréfiées

Crème brulée à la vanille Bourbon

Crumble à la fleur d'oranger, pomme, poire, mangue et ananas

Crème fouettée

Tiramisu classique

Tarte tatin du chef avec sa crème fouettée

Mi-cuit au chocolat cuit minute et sa crème anglaise

Cheesecake aux agrumes, spéculoos et fruits rouges

Baba au rhum et sa crème fouettée

Café gourmand

Thé gourmand

Assiette de fromages affinés

Glaces artisanales

Café, fraise, framboise, vanille Bourbon, chocolat noir. caramel beurre salé, citron vert, mangue, coco, rhum raisin, pistache. pomme verte, abricot et melon

Café liégeois

Chocolat liégeois

Dame blanche

Trou normand

Colonel

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Gaspacho de melon charentais/concombre et menthe dés de feta

Filet de hareng fumé, légumes tièdes et sauce aïoli

Œuf mollet, crème de champignons, poitrine de porc fumée et pommes paille

(+2.00 €)

Boudin noir façon tatin

Oignons rouges confits et pommes caramélisées, mesclun de salade

Camembert pané et frit, mesclun de salade, miel et noix

Nems d'effiloché de porc aux petits légumes et vermicelles chinoises, sauce thaï

Rillettes de saumon à l'aneth et ricotta, tartare d'avocat relevé et grenade

Pâté en croûte de poulet et porc à l'estragon, mesclun et cornichons

Carpaccio de bœuf Angus au pesto de basilic et olive verte copeaux de parmesan

(+2.00 €)

Carpaccio de saumon gravlax, tartare d'avocat et pousses d'herbes fraîches

Poêlon d'escargots de Bourgogne

Lasagnes végétariennes

Aux aubergines, courgettes, champignons et patates douces, sauce tomate, fromage de chèvre et emmental râpé

Salade gourmande

Au poulet ou au saumon gravlax (+3,00 €), trio de quinoa, tomates cerises, asperges vertes, œuf dur, copeaux de parmesan et croutons à l'ail

Spaghetti bio

Carbonara à la crème et jaune d'œuf, parmesan râpé

Burrata crémeuse (125 g)

Tartare d'aubergines au tahini, tomates séchées et asperges vertes, pesto de basilic et truffe d'été, grenade fraiche

Faux filet (180 g), frites maison et mesclun de salade, sauce au bleu d'Auvergne

(+3,00 €)

Wok de poulet et légumes sautés marinés au gingembre et citronnelle, sésames et oignons frits

(+3,00 €)

Filet de daurade royale cuit à l'unilatérale, fondue de poireaux à l'ail des ours et pommes de terre grenailles confites

(+3,00 €)

Saucisse au couteau brasse

Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et poêlée de légumes, jus réduit

Tartare de bœuf préparé minute, frites maison et mesclun de salade

Carpaccio de bœuf Angus au pesto de basilic et olives verte, copeaux de parmesan, frites maison et mesclun de salades

(+3,00 €)

Burger bun artisanal bio

Steak haché du boucher, oignons rouges pickles, tomate, cornichons, cheddar maturé, bacon, frites maison et salade

Gambas Black Tiger poêlées

Crémeux de risotto arborio au pesto rosso, crumble de parmesan aux herbes

Poulpe poêlé au tandoori, sauce aïoli, pommes de terre grenailles et brocolis

Entrecôte (300 g), frites maison, mesclun de salade et sauce béarnaise maison

Côte de bœuf à partager pour deux (minimum 1 kg)

Sauce béarnaise, frites maison et mesclun de salade

Crumble à la fleur d'oranger, pomme, poire, ananas et mangue, crème fouettée

Tarte tatin du chef et sa crème fouettée

Riz au lait à la vanille de Madagascar et noisettes torréfiées

Caramel au beurre salé maison

Brioche façon pain perdu, chantilly et caramel beurre salé maison

Panna cotta à la vanille, coulis de fruits rouges

Mi-cuit au chocolat et crème anglaise

Crème brulée à la vanille Bourbon

Tiramisu classique

Cheesecake aux agrumes, spéculoos et fruits rouges

Baba au rhum et sa crème fouettée

+2€

Café ou thé gourmand

+2€

Glaces artisanales

Fraise, framboise, vanille Bourbon, chocolat noir, café, pomme, caramel beurre salé, citron vert, mangue, coco, rhum raisin, pistache

Café liégeois

Chocolat liégeois

Dame blanche

Colonel

Trou normand

Brouilly – André Vonnier (Beaujolais AOP)

Côtes-du-Rhône – Entre Nous AOP

Baumes-de-Venise Chapelle Notre-Dame d’Aubune

Lalande-de-Pomerol AOC

Pauillac – Château Batailley

Pic Saint-Loup – Loup du Pic 2021 AOP

Saumur-Champigny – Les Tuffes (BIO)

Côte Rôtie Marin Clerc

Châteauneuf-du-Pape – Clos l’Oratoire AOC

Givry 1er Cru- Goubard

Marsannay Saint Urbain

Puech-Haut Prestige 2021 (Languedoc AOP)

Deschamps Saint Joseph M. CHAPOUTIER

Terres plurielles SILEX

Chassagne Montrachet le Concis Des champs

Château Tertre du Boilon

Petite Nature – Méditerranée IGP

Château Puech-Haut – Argali

Pouilly Fumé – Michel Laurent AOP

Pouilly Fumé – Les Grands Edvins

Chablis – Domaine des Beaumonts AOP

Chablis 1er Cru Côte De Léchet 2018

Sauvignon de Bordeaux -L’instant de Blaye

Sancerre – La Chatellenie Silex

Coteaux du Vendomois- Braziler BIO

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape

Madeleine – Domaine Braziler BIO

Damien Miss – Brut

Damien Miss – Blanc de blancs

Haton – Blanc de Blancs

Ruinart – Brut

Ruinart – Blanc de Blancs

Dom Ruinart